Aufzucht, Fütterung, Haltung

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• Aufzucht nach IP- Suisse und Terra – Suisse – Richtlinien (mit Auslauf und mit Stroh eingestreuter Liegefläche)

• Fütterung: Heu, Mais-, Gras-, Zuckerrübenschnitzelsilage, Malz, Kraftfutter

• Antibiotikafreie Rindviehmast (wenn einem Tier krankheitshalber Antibiotika verabreicht werden muss, wird es nicht im Direktverkauf vermarktet -> gelangt es in den Handel)

• Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben auf unserem Bertieb

• Kurzer Transportweg (ca. 3km) zum Schlachtbetrieb

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Geschmack, Eigenschaften des Rindfleisches

• Das Fleisch hat durch die Verfütterung von Malz einen eigenen feinen Geschmack.

• Vom Schlachtzeitpunkt bis zur Verarbeitung gibt der Metzger dem Fleisch die Zeit (3 Wochen) um es "reifen" zu lassen -> somit wird es sehr zart und fein.

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