Aufzucht, Fütterung, Haltung

Aufzucht nach IP- Suisse und Terra – Suisse – Richtlinien (mit Auslauf und mit Stroh eingestreuter Liegefläche)
Fütterung: Heu, Mais-, Gras-, Zuckerrübenschnitzelsilage, Malz, Kraftfutter (Inhalt: Mais, Gerste, Raps, wenig Soja)
Antibiotikafreie Rindviehmast (wenn einem Tier krankheitshalber Antibiotika verabreicht werden muss, wird es nicht im Direktverkauf vermarktet)
Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben auf unserem Bertieb
Kurzer Transportweg (ca. 8km) zur Metzgerei
Beim Transport zur Metzgerei und bis kurz vor der Schlachtung ist eine Bezugsperson beim Tier

Geschmack, Eigenschaften des Rindfleisches

Das Fleisch hat durch die Verfütterung von Malz einen eigenen feinen Geschmack.
Vom Schlachtzeitpunkt bis zur Verarbeitung gibt der Metzger dem Fleisch die Zeit (3 Wochen) um es "reifen" zu lassen -> somit wird es sehr zart und fein.

Mischpakete:

Klein

7 – 15kg (Grösse nach Wunsch) à Fr. 29.--/kg

Ein 10kg Paket besteht aus folgenden Stücken:

ca. 1'400 g Plätzli (a la minute)

ca. 1'400 g Geschnetzeltes

ca. 1'500 g Ragout / Voressen

ca. 1'500 g Braten

ca. 700 g Siedfleisch mager

ca. 700 g Siedfleisch durchzogen

ca. 1'400 g Hackfleisch

ca. 1'400 g Hamburger