Aufzucht, Fütterung, Haltung

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• Aufzucht nach IP- Suisse – Richtlinien (mit Auslauf und mit Stroh eingestreuter Liegefläche)

• Fütterung: Heu, Mais-, Gras-, Zuckerrübenschnitzelsilage, Malz, Kraftfutter (Inhalt: Mais, Gerste, Raps, wenig Soja)

• Antibiotikafreie Rindviehmast (wenn einem Tier krankheitshalber Antibiotika verabreicht werden muss, wird es nicht im Direktverkauf vermarktet)

• Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben auf unserem Bertieb

• Seit Sommer 2025 wird im Lindenhof bei jedem Rind, dass zur Direktvermarktung bestimmt ist, eine Hoftötung von der Metzgerei Schaufelberger GmbH durchgeführt. Das Rind wird in seinem gewohnten Umfeld (Stall) mit einem Bolzenschuss getötet und entblutet. So erleidet das Tier keinen Stress und keinen Transportweg. Das Fleisch ist demzufolge noch schmackhafter.

• Der anschliessende Transport in den Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb liegt unweit vom Lindenhof entfehrnt. 

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Geschmack, Eigenschaften des Rindfleisches

• Das Fleisch hat durch die Verfütterung von Malz einen eigenen feinen Geschmack.

• Vom Schlachtzeitpunkt bis zur Verarbeitung gibt der Metzger dem Fleisch die Zeit (3 Wochen) um es "reifen" zu lassen -> somit wird es sehr zart und fein.

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