Rindfleisch - Mischpakete

Aufzucht, Fütterung, Haltung

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• Aufzucht nach IP- Suisse und Terra – Suisse – Richtlinien (mit Auslauf und mit Stroh eingestreuter Liegefläche)

• Fütterung: Heu, Mais-, Gras-, Zuckerrübenschnitzelsilage, Malz, Kraftfutter (Inhalt: Mais, Gerste, Raps, wenig Soja)

• Antibiotikafreie Rindviehmast (wenn einem Tier krankheitshalber Antibiotika verabreicht werden muss, wird es nicht im Direktverkauf vermarktet)

• Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben auf unserem Bertieb

• Kurzer Transportweg (ca. 8km) zur Metzgerei

• Beim Transport zur Metzgerei und bis kurz vor der Schlachtung ist eine Bezugsperson beim Tier

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Geschmack, Eigenschaften des Rindfleisches

• Das Fleisch hat durch die Verfütterung von Malz einen eigenen feinen Geschmack.

• Vom Schlachtzeitpunkt bis zur Verarbeitung gibt der Metzger dem Fleisch die Zeit (3 Wochen) um es "reifen" zu lassen -> somit wird es sehr zart und fein.

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Mischpakete:

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Klein

7 – 15kg (Grösse nach Wunsch) à Fr. 29.--/kg

Ein 10kg Paket besteht aus folgenden Stücken:

ca. 1'400 g Plätzli (a la minute)

ca. 1'400 g Geschnetzeltes              

ca. 1'500 g Ragout / Voressen

ca. 1'500 g Braten

ca. 700 g Siedfleisch mager

ca. 700 g Siedfleisch durchzogen

ca. 1'400 g Hackfleisch

ca. 1'400 g Hamburger

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Gross

20kg à Fr. 28.--/kg

Das Paket besteht aus folgenden Stücken:

ca. 500 g Filet

ca. 1'000 g Entrecôte

ca. 650 g Huftsteak

ca. 1'500 g Saftplätzli

ca. 2'100 g Schulter-/ Hohrückenbraten

ca. 2'250 g Plätzli (a la minute)

ca. 1'500 g Geschnetzeltes

ca. 3'000 g Ragout / Voressen

ca. 1'300 g Siedfleisch mager

ca 2'700 g Siedfleisch durchzogen

ca. 3'500 g Hackfleisch

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Auf Wunsch kann an Stelle von Siedfleisch (oder 50% des Siedfleisches) auch Hamburger (gegen Aufpreis von
Fr. 8.--/kg) bestellt werden

Verarbeiter: Metzgerei B. Schaufelberger GmbH, Bernstrasse 60, 3267 Seedorf.

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Das Fleisch ist fertig abgehangen, bereit zum Verbrauch oder einfrieren, vakuumiert und beschriftet.

Portionengrösse nach Wahl (z. B. für 2 Erwachsene und 2 Kinder).

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