Aufzucht, Fütterung, Haltung

Aufzucht nach IP- Suisse – Richtlinien (mit Auslauf und mit Stroh eingestreuter Liegefläche)
Fütterung: Heu, Mais-, Gras-, Zuckerrübenschnitzelsilage, Malz, Kraftfutter (Inhalt: Mais, Gerste, Raps, wenig Soja)
Antibiotikafreie Rindviehmast (wenn einem Tier krankheitshalber Antibiotika verabreicht werden muss, wird es nicht im Direktverkauf vermarktet)
Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben auf unserem Bertieb
Kurzer Transportweg (ca. 8km) zum Schlachtbetrieb

Geschmack, Eigenschaften des Rindfleisches

Das Fleisch hat durch die Verfütterung von Malz einen eigenen feinen Geschmack.
Vom Schlachtzeitpunkt bis zur Verarbeitung gibt der Metzger dem Fleisch die Zeit (3 Wochen) um es "reifen" zu lassen -> somit wird es sehr zart und fein.

Mischpakete:

Klein

7 – 15kg (Grösse nach Wunsch) à Fr. 31.--/kg

Ein 10kg Paket besteht aus folgenden Stücken:

ca. 1'400 g Plätzli (a la minute)

ca. 1'400 g Geschnetzeltes

ca. 1'500 g Ragout / Voressen

ca. 1'500 g Braten

ca. 700 g Siedfleisch mager

ca. 700 g Siedfleisch durchzogen

ca. 1'400 g Hackfleisch

ca. 1'400 g Hamburger

Gross

20kg à Fr. 31.--/kg

Das Paket besteht aus folgenden Stücken:

ca. 500 g Filet

ca. 1'000 g Entrecôte

ca. 650 g Huftsteak

ca. 1'500 g Saftplätzli

ca. 2'100 g Schulter-/ Hohrückenbraten

ca. 2'250 g Plätzli (a la minute)

ca. 1'500 g Geschnetzeltes

ca. 3'000 g Ragout / Voressen

ca. 1'300 g Siedfleisch mager

ca 2'700 g Siedfleisch durchzogen

ca. 3'500 g Hackfleisch

Auf Wunsch kann an Stelle von Siedfleisch (oder 50% des Siedfleisches) auch Hamburger oder Hackfleischbestellt werden

JETZT

BESTELLEN

Schlachtberieb: Winkler Viehhandel & Metzgerei, Bielstrasse 49, 3250 Lyss

Verarbeiter: Metzgerei Metzgerei Hämmerli AG, Dorfplatz 4, 3232 Ins

Das Fleisch ist fertig abgehangen, bereit zum Verbrauch oder einfrieren, vakuumiert und beschriftet.

Portionengrösse nach Wahl (z. B. für 2 Erwachsene und 2 Kinder).